Todos los Trabajos
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Cervecero Jefe Carter Creek Winery Resort & Spa

Cervecero Jefe

Tiempo completo • Carter Creek Winery Resort & Spa
Ubicado en Johnson City, Texas, Carter Creek Winery Resort & Spa ofrece una hospitalidad texana auténtica.  Además de una bodega de primer nivel inspirada en una familia fundadora de Texas Wine Country, el Carter Creek Winery Resort & Spa cuenta con un restaurante/cervecería junto con banquetes y otros eventos especiales para crear una mezcla de experiencias gastronómicas. Carter Creek Winery Resort & Spa está gestionado por Carter Hospitality Group, con 20 años de experiencia en el sector de la hostelería.

Para más información, visita https://www.cartercreek.com.

RESUMEN: Gestiona y dirige todas las operaciones y actividades de la cervecería para garantizar una operación y crecimiento efectivos y rentables. Buscamos a un cervecero independiente y autodidacta que quiera tomar el control total de su propio éxito. Este puesto requiere una persona visionaria dedicada a impulsar la marca Old 290 Brewery mediante una artesanía de alta calidad, innovación en recetas y un posicionamiento estratégico en el mercado. De forma crucial, este puesto actúa como un socio técnico vital para el equipo de Ventas al Por Mayor, garantizando la integridad del producto y la coherencia de la marca mientras ampliamos nuestro alcance más allá del resort.

FUNCIONES: Lo siguiente refleja la definición de la dirección sobre funciones esenciales para este puesto, pero no restringe las tareas que se pueden asignar.  La dirección puede asignar o reasignar funciones y responsabilidades a este puesto en cualquier momento debido a adaptaciones razonables u otras razones.
  • • Apoyo mayorista y asociación estratégica:
    • Crecimiento colaborativo: Colabora estrechamente con el Representante de Ventas al Por Mayor para alinear las capacidades de producción con las oportunidades del mercado, proporcionando información clave sobre la disponibilidad de productos y los plazos de lanzamiento.
    • Embajador Técnico de Marca: Acompaña al Representante Mayorista en visitas clave a cuentas o reuniones con distribuidores como experto técnico y "Cara de la Marca", compartiendo la historia y el artesanía detrás de la cerveza para ayudar a cerrar ubicaciones.
    • Planificación de la producción para la distribución: Gestiona los calendarios de producción para asegurar un inventario suficiente tanto para la demanda interna de la sala de grifos como para los pedidos mayoristas externos, evitando agotamientos de stock y manteniendo la frescura.
    • Preparación del producto: Garantiza que todos los productos mayoristas estén empaquetados, etiquetados y documentados en estricto cumplimiento con los estándares TTB/TABC antes de salir de la instalación.

    •Marca y liderazgo estratégico:

    • Toma la propiedad de la cartera cervecera, desarrollando una identidad distintiva para Old 290 Brewery que impulsa el reconocimiento local y regional de la marca.

    • Mantiene la visibilidad y accesibilidad para clientes, personal y vendedores, actuando como la "cara" de la cervecería para educar a los clientes y promocionar la marca.

    • Posee y mantiene un conocimiento profundo de las tendencias del sector, incorporándolas para asegurar que la cervecería se mantenga actualizada y competitiva.

    • Controla las ventas y la rentabilidad de las operaciones de la cervecería gestionando el Coste de los Bienes Vendidos (COGS) y minimizando el desperdicio.

    •Operaciones de elaboración:

    • Gestiona y supervisa toda la operación de elaboración, incluyendo la producción de mosto, fermentación, bodega, filtración y envasado (barril/enlatado).

    • Establece y supervisa los estándares de calidad, consistencia y presentación de la cerveza.

    • Establece niveles par para materias primas (grano, lúpulo, levadura) y productos químicos; supervisa y mantiene los niveles adecuados de inventario; autoriza órdenes de compra de suministros.

    • Mantiene un conocimiento exhaustivo de todas las selecciones de bebidas, métodos de preparación, ingredientes y perfiles de sabor.

    •Instalaciones y cumplimiento:

    • Garantiza que todas las operaciones de alimentación y bebidas cumplan con todas las directrices legales de salud y licencias.

    • Prepara informes precisos y puntuales según sea necesario (incluyendo registros de impuestos especiales y de producción).

    • Supervisa el estado general del equipo y las áreas de producción de la cervecería; se asegura de que se corrijan las deficiencias y establece un programa de mantenimiento preventivo.

    •Colaboración y gestión:

    • Interactuar con el Chef Ejecutivo para planificar maridajes de cerveza, revisar menús de temporada y desarrollar eventos centrados en la cerveza.

    • Contrata, forma, supervisa, entrena, asesora, disciplina, motiva y desarrolla al personal asignado a la cervecería.

    • Asiste al personal con las funciones laborales según sea necesario para garantizar un servicio óptimo a todos los huéspedes.

    •Realiza otras funciones asignadas por el gerente.

REQUISITOS MÍNIMOS:
Los requisitos listados representan el conocimiento, la habilidad y/o la capacidad requerida. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidad desempeñen las funciones esenciales.
  • Debe tener un transporte fiable
  • Debe tener un carné de conducir de Texas válido y un buen historial de conducción
  • Debe ser capaz de superar las pruebas previas al empleo (verificación de antecedentes, etc.)
  • Debe tener disponibilidad completa y poder trabajar de día, tarde, noche, fines de semana y festivos
CONOCIMIENTOS LABORALES:
  • De dos a cuatro años de experiencia relacionada o equivalente. Se requiere experiencia en elaboración comercial de cervecería. Conocimiento actual de las tendencias regionales y nacionales en alimentación y bebidas. Demostró destreza en supervisar y motivar a los subordinados.
CONDICIONES DE TRABAJO: Trabaja en interiores durante todo el turno. Estructuras de dos niveles. Instalaciones extensas. Habitación bien iluminada. Exposición mínima a sustancias y vapores peligrosos. Posible exposición a patógenos transmitidos por la sangre.

EXIGENCIAS FÍSICAS/MENTALES: Regularmente se requiere estar de pie durante todo el turno. Frecuentemente se requiere usar manos o dedos, caminar, sentarse, agacharse, agacharse, inclinarse y alcanzar con manos y brazos. De vez en cuando debe levantar y/o subir hasta 75 libras. Calcula cifras y cantidades. Coordina varias tareas simultáneamente. Recopilar, interpretar y/o analizar fechas e información complejas. Comprender y responder a una población diversa.

BENEFICIOS (A tiempo completo):
  • 401(k)
  • Coincidencia 401(k)
  • Seguro dental
  • Programa de asistencia al empleado
  • Descuentos para empleados
  • Cuenta de gasto flexible
  • Seguro médico
  • Seguro de vida
  • Tiempo libre remunerado
  • Programa de referencia
  • Reembolso de matrícula
  • Seguro de visión
CALENDARIO:

  • Disponible todos los días de la semana, con algunos fines de semana y festivos.




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