Capitán de banquetes
Tiempo Completo / Tiempo Parcial • Carter Creek Winery Resort & Spa
Ubicado en Johnson City, Texas, Carter Creek Winery Resort & Spa ofrece auténtica hospitalidad tejana. Además de una bodega de primer nivel inspirada en una familia fundadora de la región vinícola de Texas, el Carter Creek Winery Resort & Spa cuenta con un restaurante / cervecería junto con banquetes y otros eventos especiales para crear una combinación de experiencias gastronómicas. Carter Creek Winery Resort & Spa es operado por Carter Hospitality Group con 20 años de experiencia en el campo de la hospitalidad.
Para obtener más información, visite https://www.cartercreek.com.
RESUMEN: Responsable de la supervisión del personal de banquetes y coordina todos los servicios de alimentos y bebidas dentro del departamento de banquetes. Responsable del orden del evento del banquete, el cobro a los clientes y la comunicación del evento con el cliente. Capacite al equipo de banquetes y también supervise la aplicación de los estándares del hotel sobre la configuración del salón de banquetes, el mantenimiento, el servicio, la separación, los cursos de eventos, la limpieza, el aseo y la higiene del personal. Funciona en el restaurante durante los horarios de descanso de banquetes.
DEBERES:
- Coordina con el anfitrión del evento todos los aspectos de la función del banquete.
- Realiza funciones de planificación y organización para el departamento de banquetes, como el mantenimiento del libro de registro de banquetes, el mantenimiento y la actualización de hojas de funciones y BEO.
- Verifica la limpieza, la configuración adecuada de las salas de banquetes, el servicio y las áreas de cocina y se asegura de que haya suficientes suministros y equipos disponibles para la función.
- Supervise todos los aspectos de las actividades de la función de banquete asignadas, asegurándose de que los mostradores de alimentos estén correctamente configurados y listos para su ejecución a la hora señalada.
- Cumplir con todos los procesos estándar de banquetes y también con las políticas y procedimientos estándar del hotel.
- Supervisa y capacita al personal en la configuración y desmontaje de las salas de banquetes asignadas de acuerdo con el contrato y las instrucciones de los gerentes.
- Supervisa y capacita al personal en el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo con las normas.
- Garantiza que todos los requisitos de los huéspedes estén listos 30 minutos antes de la hora de inicio.
- Coordina los detalles de la función con banquetes, planificación de conferencias y personal de cocina.
- Mantenga un contacto constante con el chef del banquete, para garantizar la conclusión entre la producción de alimentos y el servicio de alimentos.
- Supervisar al personal de banquetes en el desempeño de sus funciones.
- Ayudar a realizar reuniones previas al turno y a la función.
- Participa activamente en la instalación de salas de banquetes y sirve alimentos y bebidas a los invitados.
- Se comunica con frecuencia con los anfitriones de funciones para asegurarse de que se satisfagan sus necesidades.
- Garantiza que todos los cheques de los huéspedes sean facturados y firmados por el anfitrión de acuerdo con los arreglos planificados.
- Se completa con precisión la conciliación diaria de ventas y las publicaciones y se proporciona a la oficina principal.
- Muestre conciencia y cumplimiento de los procedimientos de seguridad, protección y emergencia y energía de los hoteles.
- Asegúrese de que todo el personal de banquetes cumpla con altos estándares de aseo e higiene.
- Monitorea la rentabilidad de las funciones para garantizar la calidad del control de las porciones mientras minimiza el desperdicio y los suministros rotos o perdidos.
- Capacidad para tomar y aprobar la capacitación proporcionada y requerida por el departamento de banquetes para completar las tareas operativas diarias.
CONOCIMIENTO DEL TRABAJO:
- Se prefiere la experiencia del capitán de banquetes dos años antes.
- Se requiere experiencia previa en hospitalidad.
- Conocimiento profundo de las regulaciones estatales de licores; Capacidad para identificar cuándo un cliente ha tenido su límite de alcohol.
REQUISITOS DEL CERTIFICADO: Debe obtenerse / actualizarse al momento de la contratación y mantenerse durante la duración del empleo.
- Certificación de manipulador de alimentos
- Certificación TABC
BENEFICIOS (Tiempo completo):
- 401(k)
- Igualación 401(k)
- Seguro dental
- Programa de asistencia al empleado
- Descuentos para empleados
- Cuenta de gastos flexible
- Seguro de enfermedad
- Seguro de vida
- Tiempo libre remunerado
- Programa de recomendación
- Reembolso de matrícula
- Seguro de visión
HORARIO:
- Debe estar disponible para trabajar todos los turnos, incluidos los fines de semana y días festivos.
- Los eventos pueden variar desde desayuno, almuerzo y cena.
Compensación: $25.00 - $35.00 por hora
Fundada en 2011, Carter Hospitality Group, LLC. es una empresa hotelera familiar con cuatro hoteles y resorts, así como tres bodegas en todo Estados Unidos. Con sede en el condado de Orange, California, la compañía administra y posee una cartera de propiedades de lujo que incluyen South Coast Winery Resort & Spa, Temecula, California; Carter Estate Winery and Resort, Temecula, California; y Carter Creek Winery Resort & Spa, Texas Hill Country. Carter Hospitality Group también se desempeña como propietario-franquiciado de Red Lion Hotel Orlando Lake Buena Vista South, Orlando, Florida.
Propósito
Enriqueciendo vidas mediante la creación de entornos y experiencias excepcionales.
Nicho
Diseñamos, construimos y cuidamos entornos únicos donde las comunidades prosperan y las experiencias memorables cobran vida.
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