Todos los Trabajos
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Chef de Cocina South Coast Winery Resort & Spa South Coast Winery Resort & Spa

Chef de Cocina South Coast Winery Resort & Spa

Tiempo completo • South Coast Winery Resort & Spa
Beneficios:
  • 401(k)
  • Igualación de 401(k)
  • Salario competitivo
  • Seguro dental
  • Descuentos para empleados
  • Uniformes gratuitos
  • Oportunidad de avance
  • Tiempo libre remunerado
  • Formación y desarrollo
  • Seguro de visión
  • Recursos de bienestar
The Vineyard Rose en South Coast Winery Resort & Spa está buscando un Chef de Cuisine con experiencia para unirse a nuestro talentoso equipo culinario dirigido por nuestro Chef Ejecutivo Albert Park.

Los deberes esenciales incluyen:

·         Capacita, desarrolla y supervisa al personal de cocina en la implementación constante de los estándares de preparación y presentación de todos los elementos y productos del menú.
·         Sigue todos los procedimientos de apertura y cierre
·         Realiza reuniones previas al turno con todo el personal de cocina
·         Garantiza que el nivel de calidad, sabor, control de porciones y presentación del plato cumpla con las especificaciones y estándares.
·         Agiliza desde el frente de la línea para garantizar el flujo de servicio y el control de calidad.
·         Capaz de preparar y preparar todos los elementos del menú utilizando habilidad y creatividad. Capaz de manejar todas las estaciones de la línea.
·         Supervisar la preparación de la comida del banquete según sea necesario
·         Supervisar las degustaciones del menú del cliente de banquetes / ventas según sea necesario
·         Coordina con el personal de administración del frente de la casa para garantizar que se cumplan o superen las expectativas de los huéspedes
·         Ayuda con todas las tareas de preparación según sea necesario.
·         Realiza el inventario y realiza el pedido del producto según sea necesario.
·         Supervisa la recepción del producto y la rotación de ese producto para garantizar una frescura óptima
·         Mantiene una cocina limpia, organizada y segura; se asegura de que se sigan todos los procedimientos de saneamiento; Garantiza el cumplimiento de todas las normas y procedimientos de salud y seguridad.
·         Utiliza hábilmente las herramientas manuales o las máquinas requeridas, lee recetas, mide, corta y trabaja en materiales con gran precisión.
·         Se asegura de que todos los informes y formularios necesarios se completen diariamente.
·         Posee y mantiene un conocimiento profundo de la industria y se mantiene al tanto de las tendencias de la industria.
·         Capacitar y orientar al personal de cocina
·          Realiza otras funciones asignadas por el Chef Ejecutivo
·         Gestionar y ejecutar todas las políticas y procedimientos de la Compañía, incluidas las acciones disciplinarias.
·      f todas las técnicas y estilos de preparación de alimentos. Competencia demostrada en supervisar y motivar a los subordinados.
Compensación: $68,640.00 - $75,000.00 por año




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Valores fundamentales

Integridad
Haga lo correcto, mantenga la transparencia y asegúrese de que sus acciones reflejen nuestras palabras.
Trabajo en Equipo
Unidos en espíritu, colaboramos para superar los desafíos y alcanzar nuestros objetivos.
Centrado en el cliente
Dedicados a satisfacer las necesidades de nuestros clientes internos y externos.
Pasión
Aborda cada proyecto y tarea con entusiasmo y compromiso con el éxito.
Construcción de relaciones
Comprometidos a fomentar relaciones duraderas basadas en el respeto y el cuidado mutuos.
Auto-motivación
Asuma la responsabilidad siendo proactivo en la identificación y resolución de problemas.