Capitán de banquetes
Tiempo completo • Carter Creek Winery Resort & Spa
Ubicado en Johnson City, Texas, Carter Creek Winery Resort & Spa ofrece la auténtica hospitalidad tejana. Además de una bodega de primer nivel inspirada en una familia fundadora de la región vinícola de Texas, el Carter Creek Winery Resort & Spa cuenta con un restaurante / cervecería junto con banquetes y otros eventos especiales para crear una mezcla de experiencias gastronómicas. Carter Creek Winery Resort & Spa es operado por Carter Hospitality Group con 20 años de experiencia en el campo de la hospitalidad.
Para obtener más información, visite https://www.cartercreek.com.
RESUMEN: Responsable de la supervisión del personal de banquetes y coordina todos los servicios de alimentos y bebidas dentro del departamento de banquetes. Responsable del pedido de eventos de banquetes, cobro a los clientes y comunicación del evento con el cliente. Capacite al equipo de banquetes y también supervise el cumplimiento de las normas del hotel sobre la configuración del salón de banquetes, el mantenimiento, el servicio, la escapada, los cursos de eventos, la limpieza, el aseo del personal y la higiene. Trabaja en el restaurante durante las horas libres del banquete.
FUNCIONES:
- Coordina con el anfitrión del evento todos los aspectos de la función del banquete.
- Realiza funciones de planificación y organización para el departamento de banquetes, como el mantenimiento del libro de registro del banquete, el mantenimiento y la actualización de las hojas de funciones y los BEO.
- Revisa las salas de banquetes, las áreas de servicio y cocina para verificar que estén limpias, configuradas correctamente y se asegura de que haya suficientes suministros y equipos disponibles para la función.
- Supervise todos los aspectos de las actividades asignadas a la función del banquete, asegurándose de que los mostradores de comida estén correctamente configurados y listos para la ejecución en el momento designado.
- Cumplir con todos los procesos estándar de banquetes y también con las políticas y procedimientos estándar del hotel.
- Supervisa y entrena al personal en el montaje y desmontaje de las salas de banquetes asignadas de acuerdo con el contrato y la instrucción de los gerentes.
- Supervisa y capacita al personal en el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo con las normas.
- Garantiza que todos los requisitos de los huéspedes estén listos 30 minutos antes de la hora de inicio.
- Coordina los detalles de la función con los banquetes, la planificación de conferencias y el personal de cocina.
- Mantener contacto constante con el chef del banquete, para asegurar la conclusión entre la producción de alimentos y el servicio de alimentos.
- Supervisar al personal del banquete en el desempeño de sus funciones.
- Ayudar en la realización de reuniones previas al turno y antes de la función.
- Participa activamente en la preparación de salas de banquetes y sirve alimentos y bebidas a los huéspedes.
- Se comunica frecuentemente con los hosts de funciones para asegurarse de que se satisfacen sus necesidades.
- Se asegura de que todos los cheques de los huéspedes sean facturados y firmados por el anfitrión de acuerdo con los arreglos planificados.
- Proporciona con precisión, la conciliación diaria de ventas y las publicaciones se completan y se proporcionan a la oficina principal.
- Mostrar conciencia y cumplimiento de los procedimientos de seguridad, protección, emergencia y energía y protección de los hoteles.
- Asegúrese de que todo el personal de banquetes cumpla con altos estándares de aseo e higiene.
- Supervisa la rentabilidad de las funciones para garantizar el control de la calidad de las porciones al tiempo que minimiza el desperdicio y los suministros rotos o perdidos.
- Capacidad para tomar y aprobar la capacitación proporcionada y requerida por el departamento de banquetes para completar las tareas operativas diarias.
CONOCIMIENTOS LABORALES:
- Dos años anteriores Experiencia de Capitán de Banquetes preferida.
- Se requiere experiencia previa en hospitalidad.
- Conocimiento completo de las regulaciones estatales del licor; Capacidad para identificar cuando un cliente ha tenido su límite de alcohol.
REQUISITOS DEL CERTIFICADO: Debe obtenerse/estar al día en el momento de la contratación y mantenerse durante la duración del empleo.
- Certificación de Manipulador de Alimentos
- Certificación TABC
CONDICIONES DE TRABAJO:
Divide el tiempo entre eventos en interiores y exteriores. Estructuras de dos niveles. Amplias instalaciones. Interior: oficinas, habitaciones y áreas públicas con temperatura controlada, limpias y bien iluminadas. Puede trabajar en concreto húmedo y baldosas irregulares. Exposición moderada a sustancias y humos peligrosos. Posible exposición a patógenos transmitidos por la sangre.
Divide el tiempo entre eventos en interiores y exteriores. Estructuras de dos niveles. Amplias instalaciones. Interior: oficinas, habitaciones y áreas públicas con temperatura controlada, limpias y bien iluminadas. Puede trabajar en concreto húmedo y baldosas irregulares. Exposición moderada a sustancias y humos peligrosos. Posible exposición a patógenos transmitidos por la sangre.
EXIGENCIAS FÍSICAS: Se para y camina distancias cortas a moderadas durante el turno. Se agacha, se agacha y se estira para realizar tareas de trabajo rutinarias. Se requiere rutinariamente para manipular y mover objetos que pesan hasta 30 libras en distancias moderadas.
BENEFICIOS (Tiempo completo):
BENEFICIOS (Tiempo completo):
- 401(k)
- Igualación de 401(k)
- Seguro dental
- Programa de asistencia al empleado
- Descuentos para empleados
- Cuenta de gastos flexible
- Seguro de enfermedad
- Seguro de vida
- Tiempo libre remunerado
- Programa de referidos
- Reembolso de matrícula
- Seguro de visión
HORARIO:
- Debe estar disponible para trabajar en todos los turnos, incluidos los fines de semana y días festivos.
Fundada en 2011, Carter Hospitality Group, LLC. es una empresa hotelera familiar con cuatro hoteles y resorts, así como tres bodegas en todo Estados Unidos. Con sede en el condado de Orange, California, la compañía administra y posee una cartera de propiedades de lujo que incluyen South Coast Winery Resort & Spa, Temecula, California; Carter Estate Winery and Resort, Temecula, California; y Carter Creek Winery Resort & Spa, Texas Hill Country. Carter Hospitality Group también se desempeña como propietario-franquiciado de Red Lion Hotel Orlando Lake Buena Vista South, Orlando, Florida.
Propósito
Enriqueciendo vidas mediante la creación de entornos y experiencias excepcionales.
Nicho
Diseñamos, construimos y cuidamos entornos únicos donde las comunidades prosperan y las experiencias memorables cobran vida.
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