Bajo Chef Jr. South Coast Winery Resort and Spa
Tiempo completo • South Coast Winery Resort & Spa
Beneficios:
- 401(k)
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Uniformes gratuitos
- Seguro de enfermedad
- Oportunidad de ascenso
- Tiempo libre remunerado
- Formación y desarrollo
- Seguro de visión
- Coincidencia 401(k)
- Recursos de bienestar
South Coast Winery Resort & Spa busca un Sous Chef junior, el Sous Chef se centra en ejecutar las necesidades de banquetes de un resort muy activo.
· Forma, desarrolla y supervisa al personal de cocina en la implementación constante de los estándares de preparación y presentación de todos los productos y productos del menú.
· Forma, desarrolla y supervisa al personal de cocina en la implementación constante de los estándares de preparación y presentación de todos los productos y productos del menú.
· Sigue todos los procedimientos de apertura y cierre.
· Realiza reuniones previas al turno con todo el personal de cocina según sea necesario para que el servicio tenga éxito.
· Garantiza que el nivel de calidad, sabor, control de raciones y presentación del plato cumpla con las especificaciones y estándares.
· Acelera desde el principio de la fila para garantizar el flujo de servicio y el control de calidad.
· Capaz de preparar y preparar todos los platos del menú utilizando habilidad y creatividad. Capaz de atender todas las estaciones de la línea.
· Supervisa la preparación de las comidas del banquete según sea necesario.
· Supervisa las degustaciones del menú de clientes de banquetes/ventas según sea necesario.
· Coordina con el personal de gestión de Front of House para asegurar que se cumplan o superen las expectativas de los huéspedes.
· Supervisa todas las tareas de preparación según sea necesario para cada servicio.
· Ayudar a supervisar y controlar los gastos y pérdidas del departamento.
· Ayuda con el pedido y la rotación de productos según sea necesario para todos los servicios.
· Realiza inventario y realiza pedidos de productos según sea necesario.
· Supervisa la recepción y rotación del producto para garantizar la frescura óptima.
· Mantiene una cocina limpia, organizada y segura; asegura que se sigan todos los procedimientos de saneamiento; garantiza el cumplimiento de todas las normativas y procedimientos de salud y seguridad.
· Utiliza hábilmente herramientas manuales o máquinas necesarias, lee recetas, mide, corta y trabaja con gran precisión sobre los materiales.
· Asegúrate de que todos los informes y formularios necesarios se completen diariamente.
· Posee y mantiene un conocimiento profundo del sector y se mantiene al día con las tendencias del sector.
· Formar y mentorizar al personal de cocina
· Desempeña otras funciones asignadas por el Chef Ejecutivo y/o el Chef de Cuisine.
Gestionar y ejecutar todas las políticas y procedimientos de la empresa, incluidas las acciones disciplinarias
Compensación: 25,50 $ la hora
Fundada en 2011, Carter Hospitality Group, LLC. es una empresa hotelera familiar con cuatro hoteles y resorts, así como tres bodegas en todo Estados Unidos. Con sede en el condado de Orange, California, la compañía administra y posee una cartera de propiedades de lujo que incluyen South Coast Winery Resort & Spa, Temecula, California; Carter Estate Winery and Resort, Temecula, California; y Carter Creek Winery Resort & Spa, Texas Hill Country. Carter Hospitality Group también se desempeña como propietario-franquiciado de Red Lion Hotel Orlando Lake Buena Vista South, Orlando, Florida.
Propósito
Enriqueciendo vidas mediante la creación de entornos y experiencias excepcionales.
Nicho
Diseñamos, construimos y cuidamos entornos únicos donde las comunidades prosperan y las experiencias memorables cobran vida.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades en el empleo.
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Integridad
Haga lo correcto, mantenga la transparencia y asegúrese de que sus acciones reflejen nuestras palabras.
Trabajo en Equipo
Unidos en espíritu, colaboramos para superar los desafíos y alcanzar nuestros objetivos.
Centrado en el cliente
Dedicados a satisfacer las necesidades de nuestros clientes internos y externos.
Pasión
Aborda cada proyecto y tarea con entusiasmo y compromiso con el éxito.
Construcción de relaciones
Comprometidos a fomentar relaciones duraderas basadas en el respeto y el cuidado mutuos.
Auto-motivación
Asuma la responsabilidad siendo proactivo en la identificación y resolución de problemas.